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澳门威尼斯人官方:星巴克咖啡致癌、薯条治脱发?去年食品安全十大典型谣言发布

时间:2019/6/26 16:29:16  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 第一名:星巴克咖啡致癌真相——微信公众号“科普中国”发表文章介绍,此次“罪魁祸首”是丙烯酰胺。其实,咖啡豆本身并不含丙烯酰胺,咖啡产品中的丙烯酰胺也不是星巴克添加的,而是在咖啡烘焙过程中自然出现的,所有咖啡产品中都会含有这种物质。除此之外,丙烯酰胺在人体中致癌的风险并没有被明确...
    第一名:星巴克咖啡致癌
真相——微信公众号“科普中国”发表文章介绍,此次“罪魁祸首”是丙烯酰胺。其实,咖啡豆本身并不含丙烯酰胺,咖啡产品中的丙烯酰胺也不是星巴克添加的,而是在咖啡烘焙过程中自然出现的,所有咖啡产品中都会含有这种物质。除此之外,丙烯酰胺在人体中致癌的风险并没有被明确证实。
第二名:大蒜炝锅致癌
真相——微信公众号“全民较真”发表文章表示,香港食物安全中心曾将大蒜、洋葱等22种蔬菜样品送至实验室,研究蔬菜在炒制过程中丙烯酰胺的生成量,发现炒大蒜可能产生丙烯酰胺,但每克大蒜仅能生成0.2微克的丙烯酰胺。视频中的检测结果只是检出丙烯酰胺,并没有公布其含量,且不能排除这是其他食材在油炸过程中产生的丙烯酰胺,同时,丙烯酰胺是否致癌也无根据,因此,“大蒜炝锅致癌”没有可信度。癌症病因复杂,甩锅给大蒜确实“简单粗暴"。
第三名:用海绵做八宝粥
真相——中国农业大学沈群教授认为,视频中的现象是八宝粥经过冷冻后产生的水米分离现象,是谷类食物经过冷冻后产生的正常现象。八宝粥经过冷冻后,淀粉回生和豆类中的蛋白质二次变性都可以导致水分析出,化冻后原来紧密的结构变得松软。这就是大家在视频中看到的结果,与海绵无关。八宝粥还是那个八宝粥,“海绵宝宝”不背锅。
第四名:薯条治脱发
真相——现代人的生活压力越来越大,脱发呈现一种年轻化的趋势,大家对脱发关注度极高,所以,如此荒涎的谣言也颇具市场。真实情况是,科学家在大规模培养体外毛囊干细胞的实验中发现,二甲基聚硅氧烷(PDMS)可作为培养基来培养毛囊干细胞,有利于头发再生。恰好一些连锁快餐企业在炸薯条的过程中,为防止油起泡沫,也少量添加了该物质。于是媒体就将吃炸薯条和治疗脱发联系在一起。其实,该研究结果并不等同于口服PDMS能促进毛发生长,更不用提吃薯条防脱发了。

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